Good Food Guide是澳洲最權威的美食評鑒指南之一,其「帽子」評選一向被視為澳洲版的米其林,能夠拿到其帽子殊榮,則被認為是廚師職業生涯和餐廳的高光時刻,當然獲獎的餐廳也會成為許多人找尋好餐廳的寶典。
Good Food Guide的廚師帽獎不是以星級,而是以廚師高帽「Hatted」(帽子)來評比,而「Hatted」(帽子)一詞,也被新增到澳洲詞典中。帽子評比有六大評分標準,分別是:
Ingredients
食材
Taste
味道
Presentation
擺盤
Technique
技術
Value
價值
Consistency
一致性
其中滿分為20分,不同得分代表了不同的水準,分數越高則水準越高:
- 12-13分:同類餐廳中的傑出餐廳
- 14-15分:非同尋常的美食
- 16-17分:卓越的美食品質
- 18分-19分:頂級美食與美酒
自1977年指南出現以來,從未有20分的評分,也很少有餐廳被評為19分,評分最高以18.5為主,但今年有三家得到了19分這接近完美的高分!今天愛可蒂小編就帶大家大飽眼福!
澳洲評分最高餐廳
今年,有三間餐廳在一眾餐廳中脫穎而出,一同奪得澳洲評分最高的分別是:
墨爾本
Vue de Monde
雪梨
Oncore by Clare Smyth
阿德萊德
Restaurant Botanic
Vue de Monde
20 多年來,Vue de Monde 一直是墨爾本餐飲業的代名詞,不斷推出精美的美食,不僅迎合了人們對奢華的追求,還體現了誠實、正直和與生俱來的自然風味。餐廳位於Rialto Towers,坐擁CBD的壯麗景色,為客戶帶來令人興奮和充滿活力的美食體驗!
📍Level 55, Rialto Towers, 525 Collins St, Melbourne CBD VIC
🇦🇺菜系:現代澳洲菜
Oncore by Clare Smyth
主廚為英國第一位也是唯一一位獲得米其林三星的英國女廚師,Clare在雪梨開了她的第一家也是唯一一家國際餐廳,餐廳提倡使用可持續食材烹飪美味佳餚,品嘗美食的同時,也可以俯瞰雪梨海港最壯麗的景色。
📍Crown Sydney, Level 26/1 Barangaroo Avenue, Barangaroo NSW
🇦🇺菜系:現代澳洲菜
Restaurant Botanic
位於阿德萊德植物園,可以在 51 英畝花園的環繞中用餐,一邊欣賞由主廚 Justin James 精心設計的菜餚——以各種不同的形狀和大小呈現了 26 種以上的風味組合,一邊感受觸覺、味覺和體驗的靈感。
📍Adelaide Botanic Gardens, North Terrace, Adelaide CBD SA
🇦🇺菜系:現代澳洲菜
各州最佳餐廳
除了以上三家餐廳奪得全澳榜首外,其他州的最佳高分餐廳又是哪些?一起來看看吧!
Restaurant Dan Arnold
位於布里斯本,作為2023年讀者選擇獎(歐洲菜),餐廳提供三種套餐,突出澳洲本地特產以及來自世界各地的創意和靈感,在輕鬆寫意的環境中體驗歐洲美食之旅。
📍959 Ann St , Fortitude Valley QLD
⭐帽子分數:17
🇪🇺菜系:歐洲菜
Wills Domain Winery Restaurant
在這位於酒莊的餐廳,美酒佳餚不僅相得益彰,還能為您帶來西澳最好的用餐體驗;俯瞰莊園葡萄園,這裡是慶祝特殊時刻的最佳地點,也是Margaret River 度假的必游之地。這裡的每盤菜餚都是藝術品,質量上乘,知識淵博的團隊為您提供一流的服務,讓您有賓至如歸的感覺。
📍57 Brash Road, Yallingup WA
⭐帽子分數:18
🇦🇺菜系:現代澳洲菜
大飽眼福之後,各位老饕們也別忘了去大飽口福喲!
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以上訊息更新於2024年1月
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