涼爽的六月，正是澳洲松露收穫的季節，松露是冬季珍貴的食材之一，味道鮮美香氣撲鼻，不少餐廳也都陸續推出限定的松露菜單。以下是我們為大家推薦品嘗松露的好去處～

Devon

Devon保持傳統，在每年的這個時候推出限量版松露菜單。行政主廚Zacharay Tan將為饕客們帶來最受歡迎的菜品，包括Truffle Egg Sando, Truffle Mie Goreng。而在他們旗下的分店Dopa，也推出了松露Donburi（丼飯）配上來自Mayura Station的Full-blood Wagyu chuck tail、和牛舌、鵝肝、越光米飯、半熟蛋和新鮮松露屑組成。還有松露親子丼，經典的雞肉＋雞蛋配上新鮮松露。想品嘗嗎？快來Devon的North Sydney、Surry Hills分店和Dopa。

網址：http://www.devoncafe.com.au/

Goodfield’s Eatery, Lindfield

位於Lindfield的Goodfields Eatery將迎來一年一度的松露季，並推出全新的菜單，慶祝澳洲市場上最好的松露。菜單上有六道甜味和鹹味菜餚，包括一些創新菜餚和一些最受歡迎的菜餚，混和出的美食變化。千萬不要錯過 "The Toastie"（用自制牛角麵包，配上松露起司醬和新鮮松露）以及 "Cheesy Lobster & Chips"（用奶油炸龍蝦塊和薯條浸泡在松露起司醬和新鮮松露中）。

網址：https://www.goodfields.com.au/


nel. Restaurant, Sydney

在這個松露季，nel.餐廳有兩種美味供食客們選擇。客人可以選擇在他們的‘fish out of water’ 套餐中加入松露刨花(需額外支付$15)，或者客人可以選擇在他們的餐點中額外加點一道烤Camembert配松露起司， 搭配新鮮松露和手工製作的麵包($35)。喜愛松露的你，不仿兩種都試看看吧！Truffle additions將持續到7月底，抓緊時間千萬不要錯過啦！

網址：https://nelrestaurant.com.au

New Shanghai

今年，新上海將松露季推向另一個新高度，推出新上海松露菜單。它的特色是松露小籠包、松露炒飯和松露鍋貼。該菜單將於6月起在雪梨新上海所有餐廳推出。

網址：https://www.newshanghai.com.au/truffle-season

Sokyo Sydney

屢獲The Star殊榮的Sokyo餐廳將推出全新菜單，提供美味的日本美食。作為午餐便當套餐的一部分（每人$65），食客們可以享用松露風味的King Brown Mushroom配上香檸、蘆筍和松露醬油。

網址：https://www.star.com.au/sydney/eat-and-drink/signature-dining/sokyo

Three Williams

這家位於Redfern的cafe以松露為靈感，推出了一系列的限定菜單讓食客們品嘗到最好的松露。這組四道菜的菜單包括了#foodstagram上最值得一試的Mandarin and Honey Crumpest with truffle riccotta、北京烤鴨天使髮義麵、新鮮松露燉牛頰，還有松露啤酒醬薯片。如果你是早餐時間來，想提升一下平淡無奇的烤吐司嗎？加點新鮮松露吧，讓你的早餐更上一層樓。

網址：https://threewilliamscafe.com/

Toko Sydney

Surry Hills的老字號日本餐廳Toko Sydney，在這個冬天用其松露拉麵來溫暖你的胃。在2017年成功推出pop-up的 "Ramen Club "後，2020年的菜單承諾將推出新的口味，包括大蝦握壽司配上松露油，柚子松露配上Kingfish切片，甚至是紫菜松露奶油的燒烤清酒捲心菜。

網址：https://www.toko-sydney.com/food/

GELATO MESSINA HQ

7月是去Gelato Messina Creative Dapartment的最佳時機，這家冰淇淋名店將在所有菜品中都加入松露，推出為期十天八道菜的冰淇淋品嘗晚餐菜單。主廚Remi Talbot從附近的Parkesbourne Produce農場採購了優質的黑松露。鵝肝奶油冰淇淋配黑松露醬；開心果和黑松露冰淇淋配抹茶和白巧克力軟糖；以及烤金桔冰沙配koji cream、wattleseed和黑松露。每一款都是搭配同樣有創意的無酒精飲品，比如lemon myrtle和macadamia bubble tea，或者鳳梨、white soy和香菇組成的氣泡酒。此晚餐菜單只有在雪梨提供，從7月4日至7月13日（票價每人$160)，每晚只有八個位置，有興趣的夥伴別忘了提前預訂。

網址：https://gelatomessina.com/creative-department-degustation

FRATELLI FRESH

這個冬天，Fratelli Fresh將通過一系列四道菜的松露盛宴來展示這季節最新鮮的松露。品嘗菜單的價格每人$69刀，包括松露馬鈴薯配上天鵝絨醬汁、ricotta agnolotti配上松露奶油和帕瑪森醬，以及松露泥、燉韭菜和牛臀肉。最後再搭配上松露風味的提拉米蘇。

網址：http://www.fratellifresh.com.au/reservations/

OTTO SYDNEY

Otto Sydney第二年回歸，將在整個冬季再次提供特別的松露菜單。這意味著客人可以在菜單上的任何菜品中加入新鮮的松露，並現場在餐桌上完成你點的菜。如果你很幸運，主廚Richard Ptacnik會親自出來，用松露裝飾你的菜品。

網址：https://ottoristorante.com.au/

趁這個松露季節，趕緊把這幾間餐廳列入必吃清單里吧！