一直以來，澳洲從來不缺乏美食～而雪梨作為澳洲各種菜餚雲集的澳洲第一大城市，可以說是澳洲美食中心也不為過！

1984年

餐廳：Berowra Waters Inn

標誌性菜餚：Brioche with poached bone marrow 奶油蛋捲佐煮骨髓、braised shallots and red-wine butter 燉青蔥和紅酒奶油

1985年

餐廳：Lucio’s (永久停業)

標誌性菜餚：Green noodles with blue swimmer crab 銀甜菜義大利麵配藍蟹

1986年

餐廳：Claude’s (永久停業)

標誌性菜餚：Chocolate indulgence 巧克力盛宴

1987年

餐廳：Oasis Seros (永久停業)

標誌性菜餚：Chequerboard ice-cream 棋盤冰淇淋

1988年

餐廳：Bilson’s (永久停業)

標誌性菜餚：Sydney rock oysters 雪梨岩牡蠣

1989年

餐廳：Rockpool (永久停業)

標誌性菜餚：Whole King George whiting 喬治國王鱈魚

 

1990年

餐廳：Chat Thai

標誌性菜餚：Jumping prawns 生蝦沙拉

1991年

餐廳：Golden Century

標誌性菜餚：XO pipis XO醬蛤蜊

1992年

餐廳：Tetsuya’s (永久停業)

標誌性菜餚：Confit of Petuna ocean trout 油封海鱒魚

1993年

餐廳：Bills

標誌性菜餚：Avocado toast 酪梨吐司

1994年

餐廳：Buon Ricordo

標誌性菜餚：Fettuccine al tartufovo 松露蛋寬麵

1995年

餐廳：An Restaurant

標誌性菜餚：Pho dac biet 牛肉河粉

1996年

餐廳：Abhi’s Indian Restaurant

標誌性菜餚：Misal 米薩爾（由綠豆、花生、黑扁豆咖哩和香菜組成的孟買街邊小吃）

1997年

餐廳：Bel Mondo (永久停業)

標誌性菜餚：Marinated globe artichokes 醃製洋薊搭配醬料和肉

1998年

餐廳：MG Garage (永久停業)

標誌性菜餚：A salad of snail, trotters, pigs’ ears and purslane 蝸牛、豬蹄、豬耳朵和馬齒莧沙拉

1999年

餐廳：Longrain (永久停業)

標誌性菜餚：Eggnet with pork, prawn and beansprouts 豬肉蝦豆芽蛋捲

 

2000年

餐廳：Aria

標誌性菜餚：Duck pithivier 鴨肉餡餅

2001年

餐廳：Banc  (永久停業)

標誌性菜餚：Sweetcorn and basil soup 甜玉米羅勒湯

2002年

餐廳：Pier  (永久停業)

標誌性菜餚：Whole John dory pot-roasted with chilli, ginger and shallots 辣椒、薑和青蔥燉煮的整條海魴魚

2003年

餐廳：Quay

標誌性菜餚：Confit pork belly with roasted sea scallops 烤海扇貝油封五花肉

2004年

餐廳：Est. (永久停業)

標誌性菜餚：Prawn ravioli 鮮蝦義大利方形餃

2005年

餐廳：Bistrode (永久停業)

標誌性菜餚：Corned wagyu with white sauce and baby carrots 白醬醃牛配小胡蘿蔔

2006年

餐廳：Pilu at Freshwater

標誌性菜餚：Suckling pig 烤乳豬

2007年

餐廳：Bentley (永久停業)

標誌性菜餚：Chocolate ganache with orange oil spice and salt 巧克力甘納許配橙油香料鹽

2008年

餐廳：Universal

標誌性菜餚：Gaytime goes nuts 冰淇淋融合鹹焦糖、巧克力榛果慕斯、牛軋糖脆片和薄餅

2009年

餐廳：Gumshara

標誌性菜餚：Tonkotsu ramen 豚骨拉麵

 

2010年

餐廳：Sepia (永久停業)

標誌性菜餚：Chocolate forest floor 巧克力森林地

2011年

餐廳：Porteno

標誌性菜餚：Crispy fried Brussels sprouts with lentils, mint and vincotto dressing 脆皮炸球芽甘藍配小扁豆、薄荷和醬料

2012年

餐廳：Billy Kwong (永久停業)

標誌性菜餚：Crispy saltbush cakes 酥脆鹽蛋糕

2013年

餐廳：Ester

標誌性菜餚：Blood sausage sanga 血腸三明治

2014年

2015年

餐廳：Bennelong

標誌性菜餚：Red claw yabby pikelets 小龍蝦薄餅

2016年

餐廳：Sixpenny

標誌性菜餚：Mead vinegar custard and frozen raspberries 蛋奶凍佐覆盆子草莓醬

2017年

餐廳：Ho Jiak

標誌性菜餚：Char kwai teow 炒粿條

2018年

餐廳：Momofuku Seiobo (永久停業)

標誌性菜餚：Marron and coconut bakes 栗子和椰子烤餅

2019年

餐廳：Cafe Paci

標誌性菜餚：Potato and molasses bread 馬鈴薯和糖蜜麵包

 

2020年

餐廳：Pipit

標誌性菜餚：Murun egg yolk 鴯鶓蛋黃

2021年

餐廳：Baba’s Place

標誌性菜餚：Tarama on toast 塔拉瑪吐司

2022年

餐廳：Firedoor

標誌性菜餚：Murray cod with pil-pil 醬汁墨累鱈魚

2023年

2024年

餐廳：Saint Peter

標誌性菜餚：Fish and its parts 海魚拼盤

以上就是雪梨城市及週邊近40年來每年最具特色的代表性菜餚，雖然經歷時間的變遷以及疫情影響，很多餐廳已經永久停業，但卻也讓許多品嚐過這些美味的吃貨們充滿回憶！

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